Salonger
Salongerna är vår à la cartedel i restaurangen som är belägen på det övre planet. Öppet från tisdag till lördag från klockan 17.00. Köket värnar om råvaran, både urval och komposition utförs med omtanke och förkärlek för lokala ingridienser som följer årstidens skörd. I menyn finner ni ett stort fokus på fisk och skaldjur, som ackompanjeras av en gedigen vinlista. Utöver detta finner ni självfallet alternativ från djur och växtriket. HAVA bon appétit! På sommaren har vi även vår terass öppen och serverar samma meny här. Säg gärna till om ni önskar boka bord ute.
À LA CARTE
MENYPAKET:
3-RÄTTERS - 525 kr
Avsmakningsmeny 6-RÄTTERS 795 kr
Avsmakningsmeny 6-RÄTTERS 795 kr
Menyn är levande som råvarorna och förändras efter säsong.
Vi väljer gärna ut er dryck till menyn.
FRÅN SKALDJURSBAREN
Hummer hel & halv
405/235 kr
Havskräftor
75 kr/st
Räkor 200 g
195 kr
Rökta räkor 200 g
185 kr
SKALDJURSPLATEAU:
Liten
325 kr
Mellan
465 kr
Stor
695 kr
serveras med hembakat bröd och aioli
OSTRON 1/6/12
Marenne
35 kr/195 kr/385 kr
Normandie
38 kr/225 kr/445 kr
våra ostron serveras med citron, tabasco och syrad schalottenlök.
Halv krabba
85 kr
FÖRRÄTTER
Inkokt röding
löjromscrème, kavringscrumble samt råhyvlad gurka- och rädisor
135kr
Lättrökta halstrade pilgrimsmusslor
röbetskräm, Arenkhakaviar, bakade svartrötter och mandelspotatischips
195kr
Blomkålssoppa
tryffel, svamptartar, friterade svartrötter och pepparrotsolja
125kr
Löjrom
rödlök, crème fraîche, citron och briochebröd
225kr
Lättgravad Oxfilètartar
kräm på äggula, picklade senapsfrön, sotad pärllök, Gruyère, rostad mandel och krasse
135kr
Gratinerad Halv hummer
255kr
VARMRÄTTER
Stekt King Oyster- svamp
pumpapuré, sauterad svartkål, haricoverts, rostade jordärtskockor, friterade svartrötter, persiljerot och lingon vinaigrette
255kr
Oxfilè rossini a la Hava
anklever och tryffel smör, smörstekt brioche, rödvinssås, haricoverts, ankleverkrisp och potatisfondant
325kr
Stekt röding
citronkokt fänkål, musselvelote, pepparrotsolja, örtolja, forellrom och potatispuré
265kr
Örtbakad hälleflundra
stekt King Oyster-svamp, syrade betor, rödvinssås och potatispuré
285kr
Halstrad gös
handskalade räkor, picklade senapsfrön, brynt smör-hollandaise, rotfrukter och sauterade svartkål
305kr
Havas hav
torsk, havskräfta, halstrad pilgrimsmussla, blåmusslor, räkor, forellrom, bouillabaissesås och aioli
365kr
DESSERTER
Mörk chokladfondant
svartvinbärsglass, vit chokladkäm och kanderade mandlar
125kr
Mandelkaka
citronparfait, dulce de leche och jordgubbsmaräng
115kr
Crème brulèe
flädersorbet, inkokta körsbär och sockersjukt havre
130kr
Ostar
utvalda ostar med husets marmelad och knäcke pris per bit
55kr
Chokladtryffel
35kr
Presentkort
Ni vet väl om att ni kan köpa presentkort hos oss på HAVA?
Det går alldeles utmärkt att betala med presentkortet oavsett om ni kommer till oss för en lunch eller middag i Skafferiet eller en kväll uppe i Salongerna.
Presentkortet kan du köpa på plats hos oss på HAVA Skafferi & Salonger.
Konferens & Festvåning
Konferens:
Varmt välkomna att konferera i våra Salonger! Välj mellan hel- eller halvdagskonferens:
Heldagskonferens 345 kr – Förmiddagsfika, lunch och eftermiddagsfika
Halvdagskonferens 225 kr – Lunch och antingen för- eller eftermiddagsfika
Minimum Antal 15personer, för färre tillkommer en lokalhyra
Förmiddagsfika: Kaffe och små smörgåsar från vårt bageri
Dagens lunch: Välj mellan dagens lunchalternativ en trappa ned i Skafferiet
Eftermiddagsfika: Kaffe och kaka från vårt bageri
Affärslunch:
Från och med den 4 februari kan ni boka bord uppe i Salongerna även på lunchen för er som vill sitta i en lite lugnare miljö.
Perfekt för mötet eller en längre lunch med vänner.
"Affärslunch" 155 kr
Dagens lunch inkl bordservering, sallad, Fridas bröd, bubbelvatten och kaffe
Eftermiddagsfika: Kaffe och kakor från vårt bageri
Festvåning:
Vill du abonnera vår övervåning?
Dopkaffe, Affärslunch, Vinprovning, Afternoon tea, Bröllopsmiddag, Mordgåta, Födelsedagskalas, Begravningsfika - Möjligheterna är många, hör av er till oss så skräddarsyr vi efter era önskemål.
Begravningsfika:
Kaffe/te, liten kaka och tårta
155kr/person
Minimum 10 personer
Begravningslunch:
Lunch inkl sallad, bröd, bubbelvatten, kaffe och tårta
220kr/person
För mer information kontakta oss på info@hava-skafferisalonger.se eller 010 - 180 81 81